久々の更新だなー。
あいかわらず忙しいので、冷蔵庫の中の食材は良くひからびたり、かびたりしてて、
もういちいち書くのもめんどくさい。
今日は久しぶりに休日を家で満喫しようと、洗濯と長風呂と料理をした。
最近は忙しすぎるから、コンビニとかマックとかそういう食べ物ばかり食べて、
メンタル的にも体の体調も悪くなる気がする。
というわけで、たまには凝った料理をしてみた。
たくさんの野菜をいっぺんにとれる食べ物にしようと、
ほうれん草カレーに挑戦してみることにした。
サグ・アルー（ほうれん草とじゃがいも）か、サグ・チキンか、どっちにしようと悩んだけど、よくばってサグ・アルー・チキンにしてみた。
まえに炊飯器とホットケーキミックスでつくるチョコレートケーキのレシピをall aboutのレシピでやって大成功したので、けっこう信頼している。
TGWさんのフードプロセッサーで、大量のタマネギをみじん切りにして、
ゆっくりいためて。。。しょうがもいれて、炒めて。。。これがものすごく時間がかかった。。。途中で飽きて、ほったらかしにしてても、いっこうにきつね色にならない。若干きつね色になったところで、チキンを入れて炒めて、水とスパイスを入れて４０分近く煮込む。レシピにチキンブイヨンとあったけど、うちにはなかったので、コンソメをいれてみた。その間に、ほうれん草をゆでで、トマトと水と一緒にこれもフードプロセッサーで滑らかにした。トマトは完熟を通り越しそうなものが冷蔵庫にあったので、それと、缶詰のカットトマトを使った。それから煮込んでる鍋にヨーグルトとガラムマサラを投入して、さらに煮込んで、ほうれん草のピューレを投入して、ジャガイモをゆでたのをいれて、また煮込む。。。
料理をスタートしてから完成まで約２時間くらいかかったけど、煮込み料理はリラックスの方法として、やっぱりいいと思う。
出来上がりは、コンソメの味が強かった。けど、これはこれでおいしいカレーができた！
無理にコンソメをいれなくても、きっとおいしいカレーになったと思う。
ショウガとトマトがさわやかー！あんまりほうれん草っぽくないけど、うまい！！！
昔、桜上水で食べた冷やしカレーの味をちょっと彷彿させるところもあった。
あー、あの冷やしカレーも、また食べたいなあ。
写真の通り、思ったよりもほうれん草の色がでなかったのは、ほうれん草のピューレを作るのにミキサーじゃなくて、フードプロセッサーをつかったから、細かさが足りなかったのかもしれない。レシピにはほうれん草1/2株と書いてあったけど、全部入れてもいいだろう。
あと、レシピのチリパウダーと、うちにあったカイエンペッパーは、きっと違うものだろうとおもって、小さじ１のところを小さじ1/2にして正解だった。
付け合わせは、市販の浅漬けを作る液に、ごま油と唐辛子の輪切りを加えてつけた中華風キュウリの浅漬け。
食後は、カルダモンとクローブとシナモンとしょうがをいれたチャイにお砂糖を多めにいれて飲んだ。
手軽には作れないけど、また作りたい。
カレーを食べた後、頭がすっきりした。
